Yeni yıl sofrasının olmazsa olmazı İç pilav
Yeni yıl sofrasının galiba gerçekten olmazsa olmazı iç pilav, belki de büyük bir çoğunluk tarafından 364 gün akıllarda olmayan bu pilav yeni yıl yaklaşırken akıllara düşüverir, o gece sofrada ki yerini alması için. Yılbaşı sofrası için dediğim gibi menü oluşturulurken ilk akla gelen iç pilav tarifim yiyenler tarafından oldukça sevilir.
Geçen yazımda yeni yıl sofralarınız için peynir tabağı nasıl hazırlanır ? yazısı yazmıştım şimdi sıra iç pilav tarifimde
İç pilav yapmak için
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1/2çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı yeni bahar
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı (silme) tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 3 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Pirinçleri 30 dakika kadar sıcak su içinde bekletin.
- Kuş üzümlerini su dolu bir kase içinde üzümler yumuşuyana dek bekletin.
- Soğanı yemeklik doğrayın.
- Pilav yapacağınız tencereyi ocak üzerine alın.
- Yağları ısınmış tencere içine alın.
- Isınan yağın içerisine yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve bir kaç dakika kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine çam fıstıklarını ekleyip yağda bir iki çevirin.
- Pirinçleri bir kaç defa bol sudan geçirip süzün.
- Süzülen pirinçleri ekleyip kavumaya başlayın.
- Kavrulan pirinçlerin üzerine kuş üzümü ve baharatları ilave edip suyunu ekleyin.
- Suyu eklediğiniz pilavın kapağını kapatın.
- İlk birkaç dakika yüksek ateşte sonra kısık ateşte pirinçler suyunu çekene dek pişirin.
- Pişen ve altını kapattığınız pilavı güzelce karıştırıp üzerini bir havlu ile örtüp tencerenin kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen pilavı servis tabağına alın.
- Afiyet olsun.
Tane tane Pirinç pilavı pişirmenin püf noktalarını okumak için tık tık
İÇ PİLAV TARİFİ yazısı ilk önce Yemek Tarifleri üzerinde ortaya çıktı.
